実食レポ

実食《ホテルインターコンチネンタル東京ベイ》30周年セレブレーションフェアのランチ＆ディナーブッフェ

ホテルインターコンチネンタル東京ベイの「シェフズライブキッチン」では、2025年1月17日（金）から4月8日（火）までの期間限定で、ホテル開業30周年イヤーのスペシャルブッフェとして「30周年セレブレーションフェア～インターコンチネンタルシェフたちが織りなす匠の技と美食の饗宴～」を開催！

ホテル内各レストランのシェフや、海外のインターコンチネンタルホテルのシグネチャーディッシュを含めた豪華なメニューが登場します！

ビュッフェ東京.comはひと足早く、メディア向け発表会にて実食取材してきたので、撮影した写真とともに体験した内容を紹介していきます。

期間
2025年1月17日（金）～4月8日（火）

場所
シェフズライブキッチン

アクセス

料金
ランチブッフェ
平日　5,170円
土日祝　6,270円
※税金込み、サービス料別

ディナーブッフェ
平日　6,820円
土日祝　8,030円
※税金込み、サービス料別

今回のブッフェでは、2025年9月1日にホテル開業30周年を迎えるにあたってのスペシャル企画第1弾として、総料理長の中宇祢氏をはじめとするホテル内各レストランの料理長によるスペシャルメニューが登場！

まず、ファーストディッシュとして、シェフズライブキッチン料理長佐藤氏による「クラムチャウダー風パイ包み焼きスープ」が席まで運ばれてきます。

中には貝がたっぷり入っており、コラーゲンや亜鉛、タウリンなど栄養満点のパイ包み焼きです。

ランチ限定の注目メニューは、イタリアンダイニングジリオンによる「チーズケースで和えたパスタポルチーニ茸香るボロネーゼソース」。

目の前で削られたチーズと、赤ワインとフォン・ド・ヴォーを惜しみなく使った香り高いボロネーゼソースが贅沢な味わい！

ディナー限定の注目メニューは、鉄板焼匠の「宮崎牛ハンバーグステーキポン酢ジュレ添え」。

目の前で焼き上げられたジューシーな宮崎牛のハンバーグが鉄板に乗せられ、別添えのポン酢ジュレをあわせていただきます。

もちろん、寿司をはじめとした、定番人気メニューも登場します。

寿司は、ランチは鮪、烏賊、サーモン。
ディナーには、鮪、海老、烏賊、サーモン、季節の魚2種を目の前で握ってもらうことができます。

どれも食べやすいひとくちサイズで提供されるのが魅力！

ディナーのみのカッティングサービスで、「ローストビーフ」も堪能できます。

ソースは、フォン・ド・ヴォーソースや和風ソースに、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セルなどが備わっています。

天ぷらもディナーのみで登場！
海老、烏賊、季節魚、季節野菜が味わえるのですが、発表会では「白子」や「菜の花」など季節の味を体験させていただきました。

今回のブッフェでは、タイムサービスメニューも必食！

平日夜限定のタイムサービスとして登場するのが、総料理長である中宇祢氏による「霧島純粋豚とフォアグラのパイ包み焼き」。

デザートコーナーには、平日のランチ&ディナー限定で、エグゼクティブシェフパティシエである永井氏による「ナポレオンパイ」が用意されます。

サクサク食感のパイ生地の中に、カスタードクリームといちごがたっぷり！

デザートコーナーには、旬のいちごをふんだんに使用したスイーツもずらり！

いちごをたっぷりとのせた「いちごタルト」や「いちごパイ」に、「ルビーチョコレートといちごのベリーヌ」など苺づくし！

「チョコレートクランブルプリン」や「チョコレートファウンテン」といったチョコレートメニューも！

さらに、3種類のフレッシュいちごも食べ放題！

この日は、「とちあいか」、「とちおとめ」、「すず」が用意されていました。

ホテル開業30周年イヤーならではの、シェフたちのスペシャルコラボレーションメニューに興味がわいた方は、ぜひ実食してみて下さい！

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